カーテンフェアのお供に！

毎年６月に行っている梅仕事。。

今年は梅干しとシロップを作りました。。

 

 

梅は群馬県の農カフェさんのオーガニックの南高梅をお取り寄せ。。

梅干しはふっくら、やわらか梅が好きなので熟成するのを待って。。

 

 

 

 

梅干し

材料　　完熟梅　　1.5キロ

　　　　天然塩　　270ｇ（塩分濃度　18%）

 

 

 

塩漬けして２週間たったら、梅酢が上がってきたので赤紫蘇を漬け込みます。　

数回塩もみをしてアクをとった赤紫蘇を漬け込むと可愛いピンク色になりました。。

約1ヶ月　浸けたら、お天気のいい日に天日干しします。

 

 

 

 

梅シロップ

　材料　完熟梅　2.5キロ

　　　　洗双糖　2キロ

 

梅シロップはカーテンフェアに間に合わせるために裏ワザを使いました。

綺麗に洗って水分を切った梅を一度冷凍してから漬け込みます。

 

 

 

  

 

2週間後出来上がったシロップ。

レモンやゆずと一緒にソーダ割りにするのもおすすめですが冷凍フルーツやミント氷を一緒に注ぐと　とても華やかです。

 

グラスはとりもと硝子店の淡雪グラスです。

 

 

クエン酸が豊富な梅。クエン酸はエネルギー代謝に欠かせないもので疲労物質である乳酸の分解を助ける効果があり、老化防止や疲れにくい体作りにも役立ちます。

コロニアルチェックでは今週末からカーテンフェア。

梅ジュースを飲んで　乗り切りたいと思います！